¿Qué es acetato de sodio?

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Acetato de Sodio

El acetato de sodio (CH₃COONa), también conocido como etanoato de sodio, es la sal sódica del ácido acético. Es un compuesto químico ampliamente utilizado en diversas aplicaciones.

• Propiedades: Es un sólido cristalino incoloro o blanco, soluble en agua. Tiene un olor similar al vinagre debido a su relación con el ácido acético.

• Usos: Se utiliza en la industria textil, como mordiente en el teñido. En la industria alimentaria, se utiliza como aditivo alimentario (conservante, regulador de acidez). También se utiliza en almohadillas térmicas reutilizables y calentadores de manos, aprovechando su propiedad de sobreenfriamiento. Además, se utiliza como tampón en laboratorios y en la producción de películas fotográficas.

• Producción: Se produce mediante la reacción de ácido acético con un compuesto que contenga sodio, como hidróxido de sodio (NaOH) o carbonato de sodio (Na₂CO₃).

• Seguridad: Generalmente se considera seguro, aunque la ingestión de grandes cantidades puede causar irritación. El contacto con los ojos también puede causar irritación.

• Acetato de Sodio Anhidro vs. Trihidratado: El acetato de sodio existe en forma anhidra (sin agua) y trihidratada (con tres moléculas de agua). Sus propiedades y usos pueden variar ligeramente dependiendo de su forma.